GASTRONOM CUESTIÓN #8494
¿Qué añades al pan durante su cocción en el horno para hacer que "suba"?
Levadura
Explicación
La levadura para hornear se utilizó por primera vez en el antiguo Egipto hace unos 5000 años. Las levaduras son hongos que se encuentran en todas partes en la naturaleza. Cuando los hongos de la levadura están en un entorno que es rico en azúcar, se expanden rápidamente. A través de esta transformación se produce CO2, lo que hace que un pan o un pastel aumente de tamaño o "suba". El CO2 es también uno de los gases que es exhalado por los seres humanos cada vez que respiran.
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