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La harina es en realidad cereal molido, cuyo proceso de molienda se lleva acabo en un molino, o como en los viejos tiempos, entre dos tablas de piedra. El trigo es el tipo más común de la harina, que se utiliza para muchos tipos de pan, pasteles y pastas. También se puede producir harina de maíz, centeno, arroz, trigo sarraceno, avena, espelta y patatas.
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